您现在的位置是:豪华座驾尊贵之选 > 时尚
张岱:明清最有名的美食家
豪华座驾尊贵之选2025-04-25 23:16:14【时尚】2人已围观
简介简介: 张岱公元1597~1679年),字宗子,又字石公,
张岱(公元1597~1679年),明清名的美食字宗子,张岱最又字石公,明清名的美食号陶庵,张岱最又号蝶庵居士,明清名的美食为著名散文家、张岱最史学家,山阴(今浙江绍兴)人,一生所处时期为明末清初时期。
明中叶以后的商业活动,空前繁荣。不但货物种类繁多,且谷布丝棉、盐糖茶酒酒等日用消费品的比重上升,以致交换的领域,从地方市场走向跨区域市场,甚至远达海外。在这样的条件下,一方面提高了城镇生活的水平和消费方式,另一方面则扩大了人们的眼界,以致饮食消费尤其惊人。于是富豪之家的穷奢极欲,文人雅士的精究饮食形成风气,集两者之大成的张岱,在他的《陶庵梦忆》里,用了不少篇幅记述了自家的饮食生活和饮食品。
自称“越中好吃的人没有超过我的”张岱,喜欢吃各地的特产,但是不合时宜的不吃,不是上佳的食物不吃。比如:“北京的一定要吃苹婆果、马牙松;山东的一定要吃羊肚菜、秋白梨、文官果、甜子;福建的一定要吃福橘、福橘饼、牛皮糖、红腐乳;江西的一定要吃青根、丰城脯;山西的一定要吃天花菜;苏州的一定要吃带骨鲍螺、山楂丁、山楂糕、松子糖、白圆、橄榄脯;嘉兴的一定要吃马交鱼脯、陶庄黄雀;南京的一定要吃套樱桃、桃门枣、地栗团、窝笋团、山楂糖;杭州的一定要吃西瓜、鸡豆子、花下藕、韭芽、玄笋、塘栖蜜橘;萧山的一定要吃杨、莼菜、鸠鸟、青鲫、方柿;诸暨(今浙江诸暨)的一定要吃香狸、樱桃、虎栗;临海的一定要吃枕头瓜;台州的一定要吃瓦楞蚶、江瑶柱;浦江的一定要吃火肉;东阳的一定要吃南枣;山阴的一定要吃破塘笋、谢橘、独山菱、河蟹、三江屯蛏、白蛤、江鱼、鲥鱼。"而且不管多远,只要是自己想吃,就不惜时间去品尝,如不一一弄到手,绝不善罢甘休。
而且,张岱善于吃蟹,他认为食物不加盐、醋的,够滋味的就是河蟹。河蟹到十月时更加肥大,连蟹足都有很多肉。尤其足壳里面的蟹黄、蟹膏厚实而实惠。因此,他每年一到十月时节,就与友人举行吃蟹会,所搭配的菜色,则是肥腊腊鸭、牛乳酪等,在蔬菜、果品上则搭配兵坑笋、谢橘、风栗、风菱,饮品上则是兰雪茶。
很赞哦!(8376)
上一篇: 墙纸如何搭配 墙纸选购方法是什么
下一篇: 安庆市:“小份菜”引领节约新“食”尚
站长推荐
友情链接
- 海关总署:天塌不下来
- 沪指尾盘翻红!这一板块走强,多只个股涨停
- 三年级作文:《森林超市》
- 网上的1TB机械硬盘只要50元:当心啊!背后有猫腻
- 抖音网页版怎么登录 18183手机游戏网
- 设计楼房有哪些技巧 设计楼房注意事项
- 《赛博朋克2077》Switch 2掌机模式8分钟实机
- 《龙之谷》怀旧服“XD
- 《赛博朋克2077》Switch 2掌机模式8分钟实机
- 澳大利亚软件公司Atlassian冠名威廉姆斯车队
- EXO KAI新专收录曲《Walls Don't Talk》MV将于今天下午公开
- 心疼到抑郁的个性签名 催人泪目的伤感的签名
- 2024年《开学第一课》描绘“可爱的中国”
- 广州男篮力克山西迎队史季后赛首胜,扳回一城留住悬念
- 2018年全国两会与教育相关的几件事整理
- 国象女子冠军赛居文君豪取四连胜 距冠军一步之遥
- 历针:先保后送 世界第一申真谞被六脉神剑带走!
- 学霸不会轻易透漏给大家的4个学习习惯
- 一图读懂|广东省人大常委会2025年度立法计划
- 2024秋季开学第一课直播内容概况